Bahan-bahan
1 kg ayam (cuci bersih)
1000 ml air
Bumbu Soto Ayam :
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
5 butir bawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
merica butir secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bungkus royco ayam
sedikit pala dan cengkeh bubuk
1 batang sereh
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
Bahan pelengkap :
Kol
Toge
Daun bawang
Bawang goreng
1 bungkus soun
Jeruk lemon
Telur rebus
Langkah
Rebus ayam dengan bawang putih dan jahe yg sudah di haluskan, tunggu sampai air menyusut dan daging empuk angkat tiriskan dan goreng ayam jangan sampai terlalu kering
Haluskan semua bahan bumbu soto ayam,tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai harum masukan sereh,daun salam,dan daun jeruk tambahkan air tunggu sampai mendidih
Siapkan mangkok saji,suwir ayam tambahkan bahan pelengkap dan beri kuah soto ayam. Siap di sajikan bersama nasi hangat :)